ಸೋಡಿಯಂ ಮೆಟಾಬೈಸಲ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುವುದು

ಕಾರ್ಯಗಳು:
ಸೋಡಿಯಂ ಮೆಟಾಬಿಸಲ್ಫೈಟ್ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ:
1) ಆಂಟಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮ
ಕಿಣ್ವ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಮೆಟಾಬೈಸಲ್ಫೈಟ್ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಬಲವಾದ ಪ್ರತಿಬಂಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, 0.0001% ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ 20% ಕಿಣ್ವ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, 0.001% ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಕಿಣ್ವ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಕಿಣ್ವ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು; ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಆಹಾರ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಕ್ಸಿಜೆನೇಷನ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫೈಟ್, ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಗ್ಲೈಕೊಅಮೋನಿಯಾ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಆಂಟಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2) ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮ
ಸಲ್ಫರಸ್ ಆಮ್ಲವು ಆಮ್ಲ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಂಗಡಿಸದ ಸಲ್ಫರಸ್ ಆಮ್ಲವು ಯೀಸ್ಟ್, ಅಚ್ಚು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇ.ಕೋಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುವಲ್ಲಿ ಬೈಸಲ್ಫೈಟ್‌ಗಿಂತ 1000 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಎಂದು ಸಲ್ಫೈಟ್ ವರದಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು 100-500 ಪಟ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಬಿಯರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು 100 ಪಟ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುವಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
3 lo ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಕಾರ್ಯ
ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ನ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
3) ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮ.
ಸಲ್ಫೈಟ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಲ್ಫರಸ್ ಆಮ್ಲವು ಬಲವಾದ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಂಘಟನೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ನಾಶ ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ.

ಸೋಡಿಯಂ ಮೆಟಾಬೈಸಲ್ಫೈಟ್ನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ:

ಅದರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ಲೀಚ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಬ್ಲೀಚ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೀಚ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು. ಸೋಡಿಯಂ ಮೆಟಾಬೈಸಲ್ಫೈಟ್ ಒಂದು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್.

ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಸೋಡಿಯಂ ಮೆಟಾಬೈಸಲ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೀಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವುಗಳ ಅಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಂಪುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಕೂದಲಿನ ಬಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಬ್ಲೀಚ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪರಮಾಣುಗಳು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಬಂಧದಲ್ಲಿರುವ ಕೂದಲಿನ ಬಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಒಂದು ಏಕ ಬಂಧ, ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಫೆರಿಕ್ ಅಯಾನುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೀಚ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಫೆರಿಕ್ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ಫೆರಿಕ್ ಅಯಾನುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆಹಾರ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

ಸೋಡಿಯಂ ಮೆಟಾಬೈಸಲ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ಸಲ್ಫೈಟ್‌ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಬ್ಲೀಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಬ್ಲೀಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂತಿರುಗಬಲ್ಲದು, ಮತ್ತು ಸಲ್ಫರಸ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಕರಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ಅನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಮೆಟಾಬೈಸಲ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಇದನ್ನು 20% ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಕ್ವವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಪೈರೋಸಲ್ಫೇಟ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಟು ಬಲ ಮತ್ತು ಕಠಿಣತೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಅತಿಯಾದ ಶಕ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿರೂಪವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಲಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಠಿಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ತೈಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಅಂಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀರಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಸ್ತರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಂಟು ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಮೆಟಾಬೈಸಲ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸೋಡಿಯಂ ಮೆಟಾಬೈಸಲ್ಫೈಟ್ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುವ ಅಂಶಗಳು:

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಮೆಟಾಬೈಸಲ್ಫೈಟ್ ಬಳಸುವಾಗ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:
1) ಸೋಡಿಯಂ ಮೆಟಾಬೈಸಲ್ಫೈಟ್ ರಿಡಕ್ಟಿವ್ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ಅದರ ಪರಿಹಾರವು ಅಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಬಾಷ್ಪಶೀಲವಾಗಿದೆ, ಈಗ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲ್ಫೈಟ್ ಅಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಚಂಚಲತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು.
2) ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಅಯಾನುಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ಉಳಿದಿರುವ ಸಲ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಬಹುದು; ಇದು ಕಡಿಮೆ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬ್ಲೀಚ್‌ನ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಚೆಲಾಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3) ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಬಣ್ಣವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ಸಲ್ಫೈಟ್ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಉಳಿದಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಉಳಿದಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು
4) ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಪೆಕ್ಟಿನೇಸ್ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಅಂಗಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಲ್ಫರಸ್ ಆಸಿಡ್ ಒಳನುಸುಳುವಿಕೆ, ಮುರಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಲ್ಫರಸ್ ಆಮ್ಲವು ಜಾಮ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು, ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5) ಸಲ್ಫೈಟ್‌ಗಳು ಥಯಾಮಿನ್ ಅನ್ನು ನಾಶಮಾಡಬಲ್ಲವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. 6) ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ಗಳು, ಕೀಟೋನ್‌ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲ್ಫೈಟ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ:

ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಸಾರಿಗೆ, ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು, ಮುಕ್ತಾಯದ ಅವಧಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಬಣ್ಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದಿನ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸುವುದರಿಂದ, ಆಹಾರ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಮೆಟಾಬೈಸಲ್ಫೈಟ್‌ನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಮೆಟಾಬೈಸಲ್ಫೈಟ್ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್‌ನ ಪಾತ್ರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪಾತ್ರ, ಕಿಣ್ವಕ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುವ ಪಾತ್ರ, ನಂಜುನಿರೋಧಕದ ಪಾತ್ರ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ , ಸೋಡಿಯಂ ಮೆಟಾಬೈಸಲ್ಫೈಟ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಸ್ಥಳವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.